23. 09. 2022.

Radionica o načinima i kriterijima ocjenjivanja kvalitete kulena

Predsjednik 'Baranjskog kulena' dr. sc. Miodrag KomlenićPredsjednik 'Baranjskog kulena' dr. sc. Miodrag KomlenićBrendiranje tradicionalnih suhomesnatih proizvoda

U petak, 23. 9. 2022. godine, u Kući Baranjskog kulena u Branjinom Vrhu kod Belog Manastira, održana je prva radionica o ocjenjivanjima i brendiranju tradicionalnih suhomesnatih proizvoda, koja je okupila baranjske kulenare, ali i proizvođače kulena iz Slavonije. Početak je to aktivnosti za promociju kulena u predblagdanskog razdoblju, koje je inicirala "Udruga proizvođača kulena – Baranjski kulen".

Dr. sc. Miodrag Komlenić, predsjednik "Baranjskog kulena", smatra da je riječ o uspješnoj radionici na kojoj su kulenari i predstavnici lokalne zajednice dobili puno korisnih informacija od eminentnih stručnjaka iz znanstvene zajednice i gospodarstva:

- Svi sudionici naše radionice imali su prilike čuti kako se u svijetu brendiraju tradicionalni suhomesnati proizvodi, koliki je značaj oznaka kvalitete, posebno europskih oznaka ZOZP (zaštićena oznaka zemljopisnog podrijetla) i ZOI (zaštićena oznaka izvornosti), koje su predstavljene na primjerima Baranjskog kulena i Istarskog pršuta.

Načelnik Općine Sveti Petar u Šumi dr. sc. Mario BratulićNačelnik Općine Sveti Petar u Šumi dr. sc. Mario Bratulić- Drugi dio radionice posvetili smo ocjenjivanjima kvalitete proizvoda pa su sudionici imali priliku čuti iskustva dr. sc. Gorana Kušeca, koji već dugi niz godina sudjeluje na brojnim ocjenjivanjima kulena u Slavoniji i Baranji, te iskustva dr. sc. Marija Bratulića s regionalnog ocjenjivanja kobasica i salama u Istri. Rekao bih da je radionica još jednom pokazala koliko je važna razmjena znanja i iskustava te međusobna suradnja proizvođača u zajedničkoj promociji hrvatskog premium-kulena."

Dr. sc. Mario Bratulić, načelnik Općine Sveti Petar u Šumi i posebni savjetnik ministrice poljoprivrede, dugogodišnji je organizator sajma S klobasicom u Europu, a svoja iskustva je prenio svim sudionicima radionice:

- Mislim da je ovo važan iskorak i pravi put prema daljnjoj edukaciji kako kulenara, tako i lokalne zajednice o važnosti kulena. Kulen sigurno zaslužuje jedno veliko nacionalno ocjenjivanje prema sustavu i modelu koji je pripremljen upravo za kulen. U ovom trenutku svima nam treba puno suradnje i povezivanja. Mi kao sajam, ali i "Udruga proizvođača Istarskog pršuta i drugih tradicijskih proizvoda od svinjskog mesa" već dugo godina surađujemo s udrugama iz Slavonije. Bez povezivanja nema plasmana naše sirovine i proizvoda do krajnjih potrošača, a posebno turista koji dolaze u Hrvatsku.

Dr. sc. Goran KušecDr. sc. Goran Kušec

Dr. sc. Goran Kušec, profesor na Fakultetu agrobiotehničkih znanosti u Osijeku, smatra da je riječ o odličnoj radionici na kojoj se okupilo više panelista koji se bave ocjenjivanjima kvalitete tradicionalnih hrvatskih mesnih proizvoda.

- Iznimno sam zadovoljan odazivom proizvođača, ovo je za njih prilika da upoznaju način na koji se njihovi proizvodi ocjenjuju. Svako ocjenjivanje u pravilu ima i svoj edukativni karakter jer se proizvođačima daju povratne informacije o tome što je prevagnulo kod ocjene pojedinog proizvoda. Ovo je bila sjajna prilika da se sudionici koji to žele okušaju u probnom ocjenjivanju uzoraka Baranjskog kulena i Istarskih kobasica i da vide sličnosti i različitosti među tim proizvodima.

Dr. sc. Dragan Solić (HAPIH)Dr. sc. Dragan Solić (HAPIH)Dr. sc. Dragan Solić, načelnik Sektora za uzgoj, testiranje i genetsko vrednovanje u Hrvatskoj agenciji za poljoprivredu i hranu (HAPIH), naglasio je:

- Mislim da je radionica bila korisna za proizvođače kulena jer je prikazan niz novih mogućnosti za promociju kulena i to prvenstveno za proizvođače koji su već etablirani i imaju kvalitetan proizvod. Dodana vrijednost proizvodima su oznake koje upućuju na visoku kvalitetu proizvoda. HAPIH ima vrlo razvijenu suradnju sa svim udrugama u stočarskoj proizvodnji i on je tzv. treća strana uzgajivačima i podupire njihov rad i suradnju. S udrugama proizvođača surađujemo na promociji vrhunske vrijednosti odnosno premium-kvalitete i to putem naših oznaka.

Na radionici se razgovaralo i o mogućnostima suradnje među pojedinim udrugama, kako lokalno, tako i nacionalno, kako bi došlo do još boljeg povezivanja zelene i plave Hrvatske.

(Izvor: "Udruga proizvođača kulena – Baranjski kulen")

Sudionici radionice u Kući baranjskog kulenaSudionici radionice u Kući baranjskog kulena

Pročitano 415 puta

Golden Panonian QualityGolden Panonian Quality

Utjecaj europskog zelenog plana na ruralni prostor HrvatskeUtjecaj europskog zelenog plana na ruralni prostor Hrvatske

Osječka TV o LAG-natječaju

Dnevnik Osječke televizije 10.04.2018.Dnevnik Osječke televizije 10.04.2018.

Europski zeleni plan i ruralna HrvatskaEuropski zeleni plan i ruralna Hrvatska

LAG Baranja brosuraLAG Baranja brosura

Europski zeleni plan-vidljivostEuropski zeleni plan-vidljivost

Leader pristup logo

Image4

Image4

LAG Baranja - StrategijaLAG Baranja - Strategija

hrp banner


www.mps.hr

www.apprrr.hr

www.zef.hr

mvep banner

www.hmrr.hr

duplo

Dragi posjetitelji naše web stranice,

Želimo vas informirati da na internet portalu www.dravaportal.eu, možete besplatno promovirati svoje proizvode, usluge, gospodarstva i poduzeća, uz punu podršku članova tima našeg LAG-a te tako unaprijediti svoje poslovanje, povećati vidljivost i poslovne performance.

Za sve informacije vezane za objavu i unos podataka na portal, tim našeg LAG-a stoji vam na raspolaganju.

Tel: 031 333-813

email: lag.baranja@gmail.com

eu

Leadar-SlovackiLeadar-Slovacki

SEDAM DANA U BARANJI Kako biti uspješan u ruralnom turizmuSEDAM DANA U BARANJI Kako biti uspješan u ruralnom turizmu

Arhiva članaka

« Veljača 2024 »
Pon Uto Sri Čet Pet Sub Ned
      1 2 3 4
5 6 7 8 9 10 11
12 13 14 15 16 17 18
19 20 21 22 23 24 25
26 27 28 29      

Tagovi

** Baranja ** Baranjska periodika ** Baranjski leksikon ** Dokazana kvaliteta ** Eko eduko park ** Europska Amazona ** Europski zeleni plan ** Golden Panonian Quality ** Intervencijski plan ** LAG vašar ** Naše domaće ** Noć muzeja ** Od tradicije do brenda ** Sajam udruga Baranje ** Turizmom razvijamo područje ** Vinatlon ** Zaželi * Antunovac * Baranja * Baranjska planina * Batina * Baška Voda * Beli Manastir * Belišće * Bilje * Bjelovar * Bolman * BPSelo * Branjina * Branjin Vrh * Dalmacija * Darda * Drava * Draž * Duboševica * Duga Resa * Dunav * Erdut * Ernestinovo *EU Baranja * Europa * Gajić * Gorski kotar * Grabovac * Hrvatska * Ilok * Istra * Jagodnjak * Kamenac * Karanac * Karašica * Kneževi Vinogradi * Kneževo * Konavle * Kopačevo * Kopački rit * Kozarac * Kozjak * Krapina * Kutina * Lovas * Lug * Mađarska * Međimurje * Mohač * Moslavina * Našice * Njemačka * Nova Gradiška * Novi Čeminac * OBŽ * Opatija * Orahovica * Osijek * Otok * Petlovac *Plakati * Podravlje * Popovac * Rumunjska * Sajam udruga Baranje * Slavonija * Slavonski Brod * Slovačka * Slovenija * Sombor * Srbija * Srijem * Sudaraž * Suza * Tikveš * Topolje * Trakošćan * Tuhelj * Tvrđavica * Valpovo * Vardarac * Virovitica * Vukovar * Zagreb * Zemlja * Zlatna Greda * Zmajevac * Zmjevac * Čeminac * Čepin * Đakovo * Šećerana * Šibenik * Šumarina * Županja Advent Agroklub Akcije BaranjaMedija Baranja u medijima Baranjci Baranjska poduzeća Baranjska povijest Baranjska čistoća Baranjske ceste Baranjske znamenitosti Belje Biciklijade Blagdani Civilno društvo Crveni križ Dani Djeca Dokumenti DUPLO Edukacije Ekologija Enigmatika Etnološki centar Euro Europska Unija Festivali Filatelija Fišijade Forumi Fotoalbumi Fotografije Fotovijest Gastronomija GatorFest Glas Slavonije Godišnjak OMH Godišnjice Gospodarstvo Grad Beli Manastir Građanska akcija HMRR Hrana Hrvatski ruralni parlament In memoriam Internet Izložbe Javne tribine Jesen u Baranji Kalendar Knjige Komarci Koncerti Konferencije Koronavirus Kulen Kultura LAG Baranja LAG kod drugih LAG natječaji LAGova izdanja LAGova webstranica LAGovi LAGovi dokumenti LAG područje LAG članovi LEADER Ljudska prava Logo Lokalna razvojna strategija Lokalna samouprava Lovstvo Manifesta Manifestacije Manjine Međunarodna suradnja Mirovna grupa Oaza Mladi Nacionalna zaklada Nacionalne manjine Nagrade Natječaji Nova godina Obavijesti Obrazovanje Okrugli stolovi OPGovi Osijek Osječkobaranjska županija Osobe Otpad Pdf Peticije Pisma preporuke Plakati Poduzetništvo Poljoprivreda Popis stanovništva Potpore Pozivnica Pozivnice Predavanja Prekogranična suradnja Prezentacije Primjeri dobre prakse Priroda Projekti Promocije Pustare Putovanja Pčelarstvo Radio Baranja Radionice Regionalni razvoj Ribarstvo Ribolov Riječi Romi Ruralni razvoj Sajmovi Sastanci Savjet mladih Seminari Socijalno poduzetništvo Sport Statut LAGa Baranja Strategije Stručni skupovi Studijska putovanja Sveti Martin Tečaji Tradicija Treća životna dob Turizam Udruge Udruženje *Baranja Umjetnost Vatrogasci Veći prikaz Video Vinarstvo Vinceška Vinogradarstvo Volontiranje Vrijeme Webstranice Zakoni Zapošljavanje Zaštićeni proizvodi Zdravlje Članci o LAGu Čvarakfest Škole Šumarstvo Žene
Naša web-stranica koristi sljedeći kolačić: cwGeoData. Njega koristimo kako bismo anonimnom analizom vaše aktivnosti dobili informaciju je li vam iskustvo korištenja naše web-stranice pozitivno (ako nije da ga poboljšamo), a sve s ciljem kako biste od nas dobili najbolje moguće informacije.